祛味液，是采用造霧設備進行噴霧除臭的載體，采用高頻霧化的方法將祛味霧化，在離心風機的作用下將霧化后的祛味液通過管道逸散到原有集氣管道內，對管道內的廢氣、異味分子進行迅速吸附并快速地分解，從而達到降低廢氣、異味濃度的效果。
味液經過除臭設備霧化，形成霧狀，在空間擴散液滴的半徑≤0.01mm。液滴具有很大的比表面積，具有很大的表面能，平均每摩爾約為幾十千卡，這個數量級的能量已是許多元素中鍵能的1/3-1/4，溶液的表面不僅能有效地吸咐空氣中的異味分子，同時也能使被吸附的異味分子的立體構型發生改變，削弱了異味分子中的化合鍵，使得異味分子的不穩定性增加，容易與其他分子和祛味液中的酸性緩沖液發生化學反應，之后生成無味、無毒的物質。如硫化氫在祛味液的作用下反應生成硫酸根離子和水，氨在植物液的作用下，生成氮氣和水。
祛味液中所含的有效分子是來自于植物的低溫提取液，它們大多含有多個共軛雙鍵體系，具有較強的提供電子對的能力，這樣又增加了異味分子的反應活性。
吸附在祛味液溶液的表面的異味分子與空氣中的氧氣接觸，此時的異味分子因上述兩種原因使得它的反應活性增大，改變了與氧氣反應的機理，從而可以在常溫下與氧氣發生反應。